La Trazabilidad te da Calidad: Propuesta didáctica para enseñar a nuestro alumnado a controlar la cantidad que disponemos o necesitamos de cada materia (prima o auxiliar) o el momento exacto en el que deben ser incluidos en el proceso productivo para marcar la diferencia y lograr la eficiencia. Para ello se busca el uso de herramientas digitales como sensores y equipos de visión que ayuden a detectar fallos concretos en la cadena productiva rechazando los productos que no cumplan los estándares de calidad y un ERP con el que conocer la trazabilidad en tiempo real de ingredientes, materias auxiliares, fechas de recepción, proceso de fabricación, productos almacenados en stock